วันที่ 11 มิถุนายน 2569 ณ ห้องประชุมเวียงกาหลง ชั้น 3 ศาลากลางจังหวัดเชียงราย อำเภอเมืองเชียงราย จังหวัดเชียงราย สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดเชียงราย จัดการประชุมคณะกรรมการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นประจำจังหวัด ภายใต้โครงการ “รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 โดยมี นายประสงค์ หล้าอ่อน รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงราย เป็นประธานการประชุม พร้อมด้วยคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิจากหลากหลายภาคส่วนเข้าร่วมพิจารณาอย่างพร้อมเพรียง

การประชุมดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดเชียงรายให้เหลือจำนวน 5 รายการ แบ่งเป็นประเภทอาหารคาว อาหารว่าง และอาหารหวาน ตามหลักเกณฑ์ที่กรมส่งเสริมวัฒนธรรมกำหนด เพื่อส่งเสริม อนุรักษ์ และยกระดับอาหารถิ่นสู่การพัฒนาในระดับประเทศ ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food)

สำหรับโครงการดังกล่าวมุ่งเน้นการค้นหาและฟื้นฟูเมนูอาหารพื้นถิ่นที่มีความเสี่ยงต่อการสูญหายจากวิถีชีวิตของชุมชน ให้กลับมาเป็นที่รู้จักและได้รับการสืบทอดสู่คนรุ่นใหม่ พร้อมทั้งส่งเสริมการนำวัตถุดิบพื้นบ้านและสมุนไพรท้องถิ่นมาพัฒนาต่อยอดเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ สร้างรายได้ให้แก่ชุมชนและผู้ประกอบการในพื้นที่

ผลการพิจารณาของคณะกรรมการ มีมติคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นที่สะท้อนเอกลักษณ์ ภูมิปัญญา และวิถีวัฒนธรรมของชาวเชียงราย จำนวน 5 เมนู ประเภทอาหารคาว ได้แก่ ข้าวเหลืองอุ๊บไก่, น้ำเงี้ยวเชียงราย, น้ำพริกมะแขว่น

ประเภทอาหารว่าง ได้แก่ ขนมข้าวแอ๊บ

ประเภท ประเภทอาหารหวาน ได้เเก่ ลอดช่องข้าวแรมฟืน น้ำกะทิ

ทั้งนี้ เมนูอาหารถิ่นทั้ง 5 รายการ จะถูกส่งต่อให้กรมส่งเสริมวัฒนธรรมพิจารณาคัดเลือกระดับประเทศ เพื่อให้เหลือเพียง 3 เมนูตัวแทนจากแต่ละจังหวัด ก่อนเปิดให้ประชาชนทั่วประเทศร่วมโหวตเมนูอาหารถิ่นที่โดดเด่นที่สุด เพื่อค้นหาเมนูที่คู่ควรกับการเป็น “รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” ผ่านช่องทางออนไลน์ในลำดับต่อไป

การดำเนินโครงการดังกล่าวนับเป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญในการอนุรักษ์มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมด้านอาหารของท้องถิ่น สร้างการรับรู้คุณค่าของอาหารพื้นบ้าน และผลักดันอัตลักษณ์อาหารเชียงรายให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างทั้งในระดับประเทศและระดับสากล

ภาพ:ข่าว// สำนักงานประชาสัมพันธ์จังหวัดเชียงราย