วันนี้ 25 กรกฎาคม 2567 ที่ห้องประชุมสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดเชียงราย ชั้น 2 สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดเชียงราย นายพิสันต์ จันทร์ศิลป์ วัฒนธรรมจังหวัดเชียงราย เป็นประธานในการประชุมคณะกรรมการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดเชียงราย การขับเคลื่อนโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ ที่หายไป The Lost Taste” 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น โดยมีคณะกรรมการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดเชียงราย เข้าร่วมเพื่อพิจารณาคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นให้เหลือไม่เกินประเภทละ 3 เมนู ตามหลักเกณฑ์ที่กรมส่งเสริมวัฒนธรรมกำหนด

นายพิสันต์ จันทร์ศิลป์ วัฒนธรรมจังหวัดเชียงราย ได้แจ้งในที่ประชุมให้คณะกรรมการฯ รับทราบว่ากรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม มอบหมายให้วัฒนธรรมจังหวัดทุกจังหวัด ดำเนินโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรม อัตลักษณ์ความเป็นไทย เพื่อศึกษาประวัติศาสตร์ของอาหารไทย อาหารท้องถิ่น ที่เสี่ยงต่อการสูญหาย หาทานได้เฉพาะถิ่น ไม่ได้มีการบริโภคอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน ควรได้รับการรักษาและสืบทอด เพราะเป็นอาหารที่แสดงถึงภูมิปัญญา ความผูกพัน ในวิถีชีวิตและนำวัตถุดิบพื้นถิ่นมาประยุกต์ใช้เป็นส่วนประกอบ ภายใต้ความหลากหลายทางวัฒนธรรมและความหลากหลาย         ทางชีวภาพเป็นอาหารที่มีคุณค่า เป็นแบบอย่างที่ควรเชิดชูให้อยู่คู่กับท้องถิ่น ทำให้เกิดการรักษา และฟื้นฟู พัฒนาไปสู่เมนูอาหารถิ่นที่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจของชุมชน ทำให้เกิดการอนุรักษ์และสืบสานให้เป็นมรดก      ภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของจังหวัด

ทั้งนี้คณะกรรมการฯ ได้คัดเลือกเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ซึ่งแบ่งเป็นประเภทดังนี้ ประเภทอาหารคาว ได้แก่ แกงแคกุ้งสดกุ้งฝอย แกงโฮ๊ะ ผัดรากชูหมูน้ำค้าง ประเภทอาหารหวาน ได้แก่ ขนมปาด ขนมหมอน้อย ขนมเปี่ยง และอาหารว่าง ได้แก่ ข้าวแคบ ข้าวแรมฟืนทอด ข้าวปุกงา โดยจะเปิดให้ประชาชนในพื้นที่ร่วมโหวต สุดยอดเมนูอาหารถิ่นของจังหวัด “รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” เปิดให้โหวตไปจนถึงวันที่ 9 สิงหาคม 2567 จากนั้นสำนักงานจังหวัดเชียงราย จะส่งรายชื่อเมนูดังกล่าว พร้อมข้อมูลและสื่อที่พร้อมเผยแพร่ให้กับกรมฯ ภายในวันที่ 16 สิงหาคม 2567 สามารถติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook Page สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดเชียงราย https://www.facebook.com/McultureChiangrai  หรือ โทรสอบถามได้ที่ 053 150 169